Kinkun paistaminen.

[Linnalahti]

Jaahas, jokohan sitä kehtaa lähteä kinkkua metsästämään ale-laareille. Perinteisesti ensin mennään vieraisiin pöytiin kinkulle, välipäivinä/uudeksi vuodeksi sitten ostetaan oma kinkku halvalla.

Perinteisesti leivinuunissa tulee tehtyä, kuorrutus sitten nopeasti sähkövastuksen alla. Tällä kertaa pitää kokeilla käärästä köntti ruiskuoreen, tuleeko siitä mitään extraa makuun ja/tai koostumukseen

Ruiskuoren kokeilu loppui ensimmäiseen kertaan. Hampaan paikka irtosi ja sitten kärsin 4 päivää ennen kuin pääsin lääkäriin. Tulee tosi kovaksi kiertoilmalla 100 astetta.

 

[Harrastelija]

Nyt on Joulun rasvat ja ihrat heitetty sorttiasemalle…..

 

[pökö]

Ruiskuoren kokeilu loppui ensimmäiseen kertaan. Hampaan paikka irtosi ja sitten kärsin 4 päivää ennen kuin pääsin lääkäriin. Tulee tosi kovaksi kiertoilmalla 100 astetta.

Onko tarkoituksena syödä ruiskuori, luulin ettei olisi?

 

[Janos]

Ruiskuoren kokeilu loppui ensimmäiseen kertaan. Hampaan paikka irtosi ja sitten kärsin 4 päivää ennen kuin pääsin lääkäriin. Tulee tosi kovaksi kiertoilmalla 100 astetta.

Sehän kuuluu ottaa pois kypsennyksen jälkeen ja sitten tehdä sinappikuorrutus. Paiston aikana toimii vain paistopussin tapaan

 

[Tunturi]

Kyllä minä syön aina tuota ruiskuorta jonkun verran heti, kun kinkun ottaa uunista! Ei ole hampaitten kanssa ollut mitään ongelmia....

 

[Kellarinlämmittäjä]

Tällä kertaa pitää kokeilla käärästä köntti ruiskuoreen

Täälläpäin tuota sanotaan kalakukoksi. Toki sen voi tehdä muistakin tarpeista, mutta ehkä se alkuperäisin kalakukko on keskeltä pientä kalaa (tyypillisesti pieniä ahvenia tai muikkuja) ja päällä kuoren alla rasvaista lihaa tai silavaa. Leipämäinen kuori paistuu uunissa suhteellisen kovaksi. Lopputuote on rakenteensa ja valmistustavan vuoksi aika hyvin säilyvää, taitaa olla myyntiaikaakin parhaimillaan viikon verran kaupan kylmätiskissä.

 

[Lappanen]

Ruiskuoren kokeilu loppui ensimmäiseen kertaan. Hampaan paikka irtosi ja sitten kärsin 4 päivää ennen kuin pääsin lääkäriin. Tulee tosi kovaksi kiertoilmalla 100 astetta.

Eikai sitä ruiskuorta ole tarkoitus syödä, vaan toimii kai samaan tapaan kuin paistopussi. Eli paiston jälkeen kuori ja läski pois, kuorrutus ja naamariin

 

[Helkoo]

Eikai sitä ruiskuorta ole tarkoitus syödä, vaan toimii kai samaan tapaan kuin paistopussi. Eli paiston jälkeen kuori ja läski pois, kuorrutus ja naamariin

Ei ole kokemusta, mutta kai kuorta voisi kinkunliemeen kastella ja nautiskella? Ja miksi läski pitää pois heittää?
Tämä näin historiaan pohjautuen. Kaikki käytettiin hyödyksi.

 

[Lappanen]

Ei ole kokemusta, mutta kai kuorta voisi kinkunliemeen kastella ja nautiskella? Ja miksi läski pitää pois heittää?
Tämä näin historiaan pohjautuen. Kaikki käytettiin hyödyksi.

Läski = nahka ja sen alla oleva läski. Ei tietty kaikkea. Ite en tykkää löysästä sian nahasta, rapeana öljyssä paistettuna menee. Eikä se roskiin mene, vaan tuonne ulos elukoille syötäväksi. Kai sekin joku ynpäristörikos on, mutta menkööt.

Varmaan se ruiskuori maistuu, en tiedä tulevaa koostumusta.

 

[-Teme-]

5.8kg luuton kinkku oli Tapanina taputeltu, nyt sitten pakastealtaasta tarjouskinkku pakkaseen odottamaan juhannusta! Sen voi sitten laittaa savustettuna.

 

[pökö]

Ei ole kokemusta, mutta kai kuorta voisi kinkunliemeen kastella ja nautiskella

muistaa vaan repiä siitä verkon irti ettei jää hampaisiin

 

[Lappanen]

muistaa vaan repiä siitä verkon irti ettei jää hampaisiin

Antaa verkon olla, toimii hammaslankana samalla.

 

[Lappanen]

Jaahas, jokohan sitä kehtaa lähteä kinkkua metsästämään ale-laareille. Perinteisesti ensin mennään vieraisiin pöytiin kinkulle, välipäivinä/uudeksi vuodeksi sitten ostetaan oma kinkku halvalla.

Perinteisesti leivinuunissa tulee tehtyä, kuorrutus sitten nopeasti sähkövastuksen alla. Tällä kertaa pitää kokeilla käärästä köntti ruiskuoreen, tuleeko siitä mitään extraa makuun ja/tai koostumukseen

Sinne meni, katotaan mitä tulee. 5 kg kinkku maksoi 20 euroa alessa, alkuperäinen hinta 50e niin eikös tuon nyt pitäisi olla sikavarma valinta

Eilen lämmitin jo leivinuunia ja takkaa vajaa 200 mittariin, tänään oli noin 120 mittarissa niin puolikas pesä leivarissa ja takassa. Lämpö vähän vielä noussut kuvan oton jälkeen, vajaa 200 taas. Kinkku sillä aikaa ruiskuoreen odottelemaan, tunnin nyt ehtinyt köllötellä leivarissa. Vähän jo vettä kertyy kielelle, neljän maissa varmaan pääsee jo maistelemaan

 

[pamppu]

Joulun alla tein kolmekiloisen weberissä savupuiden kera. Toinen samanmoinen olis pakkasessa, nyt kylmien kelien tultua sietäisi leivinuuninkin lämmittää, mutta hittolainen kun oikeastaan ei tee yhtään edes mieli… Tuossa välissä vedettiin parin kilon hirven sisäpaisti huiviin, nyt alkais tehdä jo välillä mieli vaikka porkkanaa ja salaattia… Sairaaksiko tässä on tulossa…

 

[pökö]

Tuossa välissä vedettiin parin kilon hirven sisäpaisti huiviin, nyt alkais tehdä jo välillä mieli vaikka porkkanaa ja salaattia… Sairaaksiko tässä on tulossa…

Ei sairaaksi vaan terveeksi, ei jatkuva lihanmättö ole mistään kotoisin.

 

[Helkoo]

No juu, ei ehkä heti tee mieli kinkkua. Pääsiäiseksi voisi laitella kun en niin lampaasta välitä.

 

[Mikkolan]

Ei sairaaksi vaan terveeksi, ei jatkuva lihanmättö ole mistään kotoisin.

Pula-ajan lapselle läskimättö on suurta herkkua mutta rajansa silläkin. 6 kg:n kinkku 3 hengelle oli ehkä hiukan liikaa. Hellasärölle olen varoen tyrkyttänyt ajatusta että pienempi joulukinkku ja tarjouksista loppiaiseksi toinen.
Huomioitava sekin että nuorena puolijuoksua pisteli 18 tuntia päivässä ja nykyään nukkuu 8 tuntia ja löhöilee 16 tuntia.