Kinkun paistaminen.

Mikkolan

Vakionaama
Sitä odotetaan👍.

Mulle kelpaisi kyllä valmis kinkku.
Kyä se ensin epäilytti ja ennakkoluulot jännitti. Mutta olihan se ihan syötävätä.
- häivähdys palvikinkun tuntua ja makua
- mureaa
- väri, hiukan ( sopivasti ) pinkki
- 1/4 - 5/8 tuumaa vanhanajan läskiä pinnassa, ei mitään venyvää räkää
- helppo, ei tarvi taistella paistinrasvojen kanssa
- pikagallup: voidaan ottaa ensivuonnakin
- perinne hiukan kärsii kun paistotraditio ja kinkkuvalvojaiset jää pois

Ei ehkä ihan 100% mutta eihän se oma teurastamakaan aina onnistu
 

Mikkolan

Vakionaama
Mulla 6 kg valmiskinkku potkalla ja mitä enemmän sitä on maistellut niin paremmalta maistuu, ei kaduta yhtään. Aluksi epäily ja ennakkoluulo hiukan haittasi.
 

PolyEsko

Vakionaama
Perus meater on melko turha, kantama alle 5m niin eipä tuolla mitään tee
On se minulla toiminut, jos keittiössä tabletti. Missä muualla sen pitäisi olla?
No sekin onnistuu, jos kännyn ja tabletin yhdistänyt Meater-sovelluksilla.

Umpipeltisähkösavustimessa pitää olla känny tai tabletti ihan pöntön vieressä.

Eli kyllä sillä monta vuotta on selvitty, vaikka toki uudemmat mallit ovat parempia.

Tänä vuonna ostin pienen 2,5 kiloisen 'Kotimaista pienen juhlakinkun'.
Maku oli ok, vaan läskiä oli nahan alla nykypossuihin nähden tuplasti.
Tuli vanhan ajan kinkut mieleen. Nahkaakin oli toinen puoli kokonaan, joskus ollut paljon vähemmän.
No syötävää sitten jäi hieman liian vähän.
 
Viimeksi muokattu:

ollikuhta

Vakionaama
Jos pitää mennä uunin/savustimen viereen että näkee lämpötilan niin ei tuo paljon lisäarvoa kiinteään/johdolliseen mittariin.
 

Anac83

Tulokas
Pakko suositella hehkun one paistomittaria. Hyvä kantama, valmiit paisto ohjelmat eri lihoille ja kestää kuumaa. Käytössä ollut yli vuoden ja pois en vaihda.
Toisena kinkkuna kivikylän harmaasuolattu ja menee yli kypsäksi uunissa parhaillaan.
 

korsteeni

Aktiivinen jäsen
Jos pitää mennä uunin/savustimen viereen että näkee lämpötilan niin ei tuo paljon lisäarvoa kiinteään/johdolliseen mittariin.
jos perus kivikautinen on tökätty kinkun kylkeen et takuulla puolen tunnin kuluttua näe mitään siitä enään kinkkua savustettaessa etkä sen sen jälkeenkään ennenkuin teräsvillalla tai hiekkapaperilla siitä savut pyyhit
minä käytän k-type puikkoa
 

Helkoo

Aktiivinen jäsen
jos perus kivikautinen on tökätty kinkun kylkeen et takuulla puolen tunnin kuluttua näe mitään siitä enään kinkkua savustettaessa etkä sen sen jälkeenkään ennenkuin teräsvillalla tai hiekkapaperilla siitä savut pyyhit
minä käytän k-type puikkoa
Tämä on syy, miksi johdollisen mallin hankin, nyt pitäisi saada luotettavuutta ja pitkäikäisyyttä.
Mustangin savustuskaappi lihoille ja putki kaloille käytössä.
 

ollikuhta

Vakionaama
jos perus kivikautinen on tökätty kinkun kylkeen et takuulla puolen tunnin kuluttua näe mitään siitä enään kinkkua savustettaessa etkä sen sen jälkeenkään ennenkuin teräsvillalla tai hiekkapaperilla siitä savut pyyhit
minä käytän k-type puikkoa
Jotenkin onnistunut savustamaan tähänkin saakka. Pääasiassa johdollinen mittari käytössä, mutta kiitos neuvosta.
 

pökö

Kaivo jäässä
jos perus kivikautinen on tökätty kinkun kylkeen et takuulla puolen tunnin kuluttua näe mitään siitä enään kinkkua savustettaessa etkä sen sen jälkeenkään ennenkuin teräsvillalla tai hiekkapaperilla siitä savut pyyhit
minä käytän k-type puikkoa
Totta.
Itse mittaan vain savustimen lämpöä ja aikaa.
 

remykv

Vakionaama
Meillä tämä, ensimmäinen käyttökerta onnistui ainakin androidilla.
 

remykv

Vakionaama
Meillä tulee pöytään 7.5kg normaali 78C juhlakinkku ja pieni sousvide 65C kinkku johon ähkästään vielä pieni savunmaku +2kg savulohifilettä ja karjalanpaisti.
Tuo iso kinkkuhan lipsahti 84C mutta ei mennyt pilalle vaikka niin kuvittelin, pikkukinkku jäähdytettiin nopeasti uiton jälkeen ja 3 h ennen jouluateriaa laitettiin sähkösavustimeen ja lämpö 65C, kaikki meni nappiin makunsa puolestakin.
 

Mikkolan

Vakionaama
Ei mee pilalle. Meillä toi 84 on tarkoituksella ja saa mennä ylikin.

Huippukokki aihinen paistaa kinkun 65 asteiseksi ja tykkää siitä, kaikilla on oma makunsa.
Sika ja kana vedetään aina kypsäksi ihan huolella.

Tuo valmiskinkku täytti kaikki odotukset myös muiden maistelijoiden mielestä kun puolet on nyt syöty. Hintaahan sillä oli yli 13 € / kg mutta kun huomioi että paistamishärväys jää pois niin ehkä on hintansa väärtti.
 

Riihis

Aktiivinen jäsen
Meillä tämä, ensimmäinen käyttökerta onnistui ainakin androidilla.
Meillä hajosi ensimmäisen käyttökerran jälkeen, ei enää yhdistänyt kännykkään. Löysi kotelon mutta ei anturi. Ja koska lahja, niin en takuuseen uutta lähtenyt hakemaan. Toivottavasti Teillä kestää paremmin.

(kaakeliuunissa lihapataa, ei pitäisi olla liian kuumat olosuhteet. Ehkä lihahöyry löysi reittinsä lähettimen sisälle)
 

HelaKammo

Vakionaama
Ainakin Meaterissa anturin pitää olla merkkiviivaan asti tuotteessa, eli elektroniikka on aina alle 100°C ja ulkona ehkä vain antenni ja paistoanturin paitolämmön mittaus Itse paistettavahan turvaa siten sitä hetkempää osaa.

P.S. älä jätä Meateria ulos, omassa tapauksessa terassin säilytyskaappiin, sitä vastaanotinta. Koko roska oli aivan umpihomeessa, vaikka mikän muu puu ei. Mitähän banbua se on? Hankasin isoimmat karvat pois ja laite toimii hyvin, eikä muuta, kun että se näyttää nyt aika ruovilta.
 

remykv

Vakionaama
Meillä hajosi ensimmäisen käyttökerran jälkeen, ei enää yhdistänyt kännykkään. Löysi kotelon mutta ei anturi. Ja koska lahja, niin en takuuseen uutta lähtenyt hakemaan. Toivottavasti Teillä kestää paremmin.

(kaakeliuunissa lihapataa, ei pitäisi olla liian kuumat olosuhteet. Ehkä lihahöyry löysi reittinsä lähettimen sisälle)
Tänään aloin käyttämään toista kertaa ja yhteydet katkesi juuri samalla lailla kuin sinulla...prkl
 

Harrastelija

Vakionaama
Siis miten tuon tikun sisälle mahtuu paristot? ”halkaisija 5,5 mm”
Kuvissa tikku näyttää liian ohuelta AAA paristollekin ja ainoa paikka minne voisi mahtua on se ulkopuolelle jäävä osa ja sekin on liian pieni (ja liian kuuma paikka) kahdelle paristolle.
Toki voi olla että kuvat hämää.
 

Harrastelija

Vakionaama
Tämä selventääkin asiaa lämmönkeston ja koon osalta pitsi se akun lämmönkesto. Vai joku superkonkkako siellä on..
Onko nuo rikkoontuneet jääneet lataamatta?
 

HelaKammo

Vakionaama
Vastaanotin? Tarkoittanet latauskoteloa.
Eikö se BT oteta juuri siihen latauskoteloon, joka taas lukee anturia? Ei siihen anturiin Meater ainakaan kytke BT:tä. Voi toki olla, että BT tekniikkaa se anturikin käyttää, mutta siis tarkoitin sitä boksia, johon puhelin kytkeytyy, ja boka toimii paristolla. Kantamaksi luvataan muistaakseni 50 m.
 

Janos

Vakionaama
Eikö se BT oteta juuri siihen latauskoteloon, joka taas lukee anturia? Ei siihen anturiin Meater ainakaan kytke BT:tä. Voi toki olla, että BT tekniikkaa se anturikin käyttää, mutta siis tarkoitin sitä boksia, johon puhelin kytkeytyy, ja boka toimii paristolla. Kantamaksi luvataan muistaakseni 50 m.
Noita koteloita on kahdenlaisia, oma ainoastaan pieni puukotelo joka pelkästään lataa laitetta.
Sitten on noita parempia versioita joihin puhelin yhdistetään
 

PolyEsko

Vakionaama
Eikö se BT oteta juuri siihen latauskoteloon, joka taas lukee anturia? Ei siihen anturiin Meater ainakaan kytke BT:tä. Voi toki olla, että BT tekniikkaa se anturikin käyttää, mutta siis tarkoitin sitä boksia, johon puhelin kytkeytyy, ja boka toimii paristolla. Kantamaksi luvataan muistaakseni 50 m.
Se laatikko on vain lataukseen, ainakin vanhan ykkösversion Meaterin. Känny/tabletti ottaa suoraan bt:llä yhteyden anturiin.
Mulla laatikko ollut jossain sisällä ja savustin ulkona. Vanha tabletti bt:llä silloin savupöntön ja sen sisällä olleen anturin viereen ja wifillä meater softan jako kännyyn, niin sisällä näki miten se possu siellä pöntössä lämpeni.
Normi sisäuunissa olleen anturin kantama on 5-10m riippuen sisäseinistä.
 

HelaKammo

Vakionaama
Ahaa, no ihmekkö,että ei kanna, jos noin on. Itsellä Meater+ ja siinä yhteys menee boksin kautta.

1000001829.png
 

pamppu

Hyperaktiivi
Ahaa, no ihmekkö,että ei kanna, jos noin on. Itsellä Meater+ ja siinä yhteys menee boksin kautta.
Toi plussamalli on ihan välttämätön ulkogrillin kanssa. Se latausloota täytyy viedä ulos grillin viereen ja sitten vaikka ipad keittiön ikkunalla sitä kuuntelemassa ja sen jälkeen tiedot näkeekin missä vaan.

Rasittavin juttu tossa on, että tikun akku on aina tyhjä kun sitä tarttis. Pitäis edellisenä päivänä muistaa irrottaa telakastaan, niin sitten se latautuisi taas täyteen. Seuraavaksi hankintaan johdollinen Weber iGrill vai mikä se oli…
 

Riihis

Aktiivinen jäsen
Ostin kirppikseltä (uuden) johdollisen lämpömittarin, joka näytti jo kykynsä kinkun paistossa. Kesällä aikomus tökätä se kaslerin kylkeen hiiligrilliin. Sitten vaan täytyy mennä grillille asti katsomaan, kuinka liha lämpenee. Toki taktisesti kylmälaukku sihijuomineen sijaitsee saman grillin vieressä, joten ihan kuivinsuin ja palkkiotta ei tarvitse 25m matkaa taittaa... 😅
 

Hempuli

Töllintunaaja
Kinkkua on piisannut aina melkein seuraavaan vuoteen, joten nyt jäi 500 g kauppaan.
Oli 300 g valmista viipaloitua kinkkua ihan nokko koko. Tänään syötiin rouvan kanssa viimeiset viipaleet. Ei jäänyt kuin muovikääre kierrätykseen eikä tarvitse keittää hernesoppaa loppiasena. :)
 

Lappanen

Hyperaktiivi
Jaahas, jokohan sitä kehtaa lähteä kinkkua metsästämään ale-laareille. Perinteisesti ensin mennään vieraisiin pöytiin kinkulle, välipäivinä/uudeksi vuodeksi sitten ostetaan oma kinkku halvalla.

Perinteisesti leivinuunissa tulee tehtyä, kuorrutus sitten nopeasti sähkövastuksen alla. Tällä kertaa pitää kokeilla käärästä köntti ruiskuoreen, tuleeko siitä mitään extraa makuun ja/tai koostumukseen :hmm:
 
Back
Ylös Bottom