Nyt grillataan!
- Viestiketjun aloittaja fraatti
- Aloituspäivämäärä
Ei tarvi olla brikettiä, kyllä ihan kaikki hiilet on tähän mennessä sammuneet. Ei tulta ilman ilmaa, pakosta se sammuu. Sitten on toinen juttu jos grilli on ottanut enempi osumaa eikä se ookkaan enää tiivis.
pökö
Kaivo jäässä
Oma 57-weber kyllä sammuttaa hiiletkin. Olen hiilinä pääasiassa käyttänyt halpoja grillisti-hiiliä, en näe hiilihifistelyssä mitään järkeä. Brikettiä taitaa olla useammin käytössä kuin hiiltä, ja aina jos on isompi setti grillattavana.
Tonne on varmaan upotettu pullo konjakkia.
Just näin, lähes kaikessa, eikä se naudan rinta, eli brisket ole kallista. Osat vaan vaatii oman aikansa ja jonkin verran tuntemusta.
Possun fileet on ne pahimmat pilattavat, halvalla saa, mutta harva saa ne edes siedettäväksi. Kyllä ne pystyy paistamaan oikein. Paras possu oli mallaspossua, kyljyksiä, kunnon rasva ja luu mukana.
Vakio lihoja on kassler, entrecote ja brisket. Aina tapauksen mukaan. Ihan mikä vaan soppa/paisti menee kun on aikaa ja hauduttaa!
pökö
Kaivo jäässä
Noita on tehty, brisketit on ollu välilä pieniä ja ohuita, tehty silti.
Grillailin aikoinaan lihoja aika paljon, ilmeisesti liikaa, nykyään menee hyvä makkarakin
Husky
Hyperaktiivi
Otitkos sinä osaa siihen keskusteluun, missä kerrottiin vuosittaiset ruokakulut?
Thread 'Mihin menee rahaa?' https://lampopumput.info/foorumi/threads/mihin-menee-rahaa.36276/
Tuntuu, että itellä ei ole aikaa tehdä briskettiä. Eihän se ihmeitä vaadi, mutta aina jotain säätöä kumminkin pitkän valmistuksen aikana. Ah, saispa pitkästä aikaa kunnon brisun
Osta australian Angus brisket, paljon tulee myös rasvaa ja hukkapalaa, mutta kaiken voi käyttää. Liha on ollut poikkeuksetta hyvää ja vaivan väärti. Kotimaisesta valitettavasti ei ole samaan.
Aihetta sivuten, K-marketissa oli jotain sen verran outoja Briskettejä, että en keksi kun suikalelihoiksi. Isoja "trimmattuja" täysin rasvattomia 1-2 cm paksuja jättimäisiä lättyjä. Menisikö nuo johonkin varras tyyppiseen jonkun rasvaisen kaverina? Oli vielä jotain vilja tms. ruokittuja.
Sinänsä houkutteleva tarjous, 8€/kg, täysin puhtaasta lihasta.
Ideoita?
Sinänsä houkutteleva tarjous, 8€/kg, täysin puhtaasta lihasta.
Ideoita?
Onpa mysteeri. Brisu ei oikein voi olla 1cm ohutta ja 8e/kg on ihan ilmainen. Hain ite rekosta 17,90e/kg ja yllättävän hyvin oli rasvaa. Kysy sieltä marketista mikä homma?
Tämä on joku Espanjalainen leikkuu, todella ohut suikale. Korelaista voisi tehdä ja nehän tekee millin suikaleesta pikapaistettavia paloja.
Tottakai voi olla, mutta en ole kun isoja nähnyt, käyttötapa vaan ihmetyttää.
Menisi varmaan jonain Gyros tyyppisenäkin, rasvaista lihaa kaveriksi ja marinoituna.
Halpaa, liekö laupan moka ja piti tulla jotain muuta...
Päädyin tekemään alkuun korealaisia pikapaistettavia suikaleita(Chadol Baegi)
ja lopusta jotain uunibriskettiä(esim. Beef shigureni). Itään siis.
Tämä oli sellainen ostos, että kerran moiseen leikkuuseen törmää, niin pitää se tuolla hinnalla ostaa.
Lehtipihvinä vaikka kuinka hakkaisi, niin lienisi kyllä aika purkkaa!
ja lopusta jotain uunibriskettiä(esim. Beef shigureni). Itään siis.
Tämä oli sellainen ostos, että kerran moiseen leikkuuseen törmää, niin pitää se tuolla hinnalla ostaa.
Lehtipihvinä vaikka kuinka hakkaisi, niin lienisi kyllä aika purkkaa!
Ei saa oikein noista teksteistä selvää, niin ei pysty niistä päättelemään mistä voisi olla kyse. Ulkomuodon perusteella ekana tulee mieleen flat iron steak, skirt steak tms.
Eri maissahan lihoja leikataan hyvin eri tavoilla, joten voi tosiaan olla joku leikkuu jota ei Suomessa yleensä näe.
Eri maissahan lihoja leikataan hyvin eri tavoilla, joten voi tosiaan olla joku leikkuu jota ei Suomessa yleensä näe.
Olisin minäkin ostanut tuohon hintaan varmaan kaiken mikä irtoaa. Näkyy olevan laatulihaa, Familian maahantuomaa ja ilmeisesti Argentiinasta. Ois hauska nähä tuo pienempi Familia-tarra tarkemmin. Olisko viimeinen käyttöpäivä niin lähellä, että myivät halvalla? Silloinhan nauta on mureimmillaan tai vähän sen jälkeen. Familialla 4,2kg on leikkuukoko, joten tuota on pienitty vielä lisää.
Tuo on ohan eri tuote, kun perus brisketit, 1,2-2 kg pakkauksia ja kokonaisia. Viljaruokittu. Rasva leikattu kokonaan pois.
Burst-petto-poitrino gros bout ja brisket-pecho
Kuva hämää, 70x20 kokoinen lätty, jossa paino 1,97 kg
Parasta ennen 31.5
Teurastettu 30.1 eli 4kk päiväys unpeutumassa. Missä lienee pitäneet piilossa vai eikö ole mennyt kaupaksi. Tuon kilohinta on varmasti ollut tyyliin 40e/kg normaalisti. Hyvä ostos!
Espejot
Hyperaktiivi
Missä K-marketissa?
Tuossa minun viimeisessä oli, eli Itä-hakkilan Vantaalla.
Metsästysharrastus auttaa. Kun on muutaman hirven ja peuran paloitellut, tietää jo aika paljon minkälaisia lihoja missäkin päin ruhoa on.
Ja juutuub. En ole laskenut lihojen hintaa, mutta väittäisin, että todella moni syö keskinkertaisia lounaita ja varsinkin ravintolaruokia woltattuna tai paikan päällä isommalla summalla vuodessa, kuin minä hyviä lihoja savustamalla/grillaamalla.
Ei lihan tarvitse olla kallista, toki lihan kallis pää nykyään karannut tolkuttomiin, mutta halvalla saa hyvää. Suosin yleensä luullisia, kanssa taas paistileikkeet ovat paljon varmempi raaka-aine, eikä kuivu samalla tavalla, lisäksi maukkaampi. Kasler, Entrecote, haudutettavat lihat...
Sama kaloissa, iso lahna on loistavaa, ahven, muikku, silakka, hauki, lohikin sopii ja on usein alle 10€/kg.
Useasti saa huonon fileepihvin, siinä se laatu maksaa ja osaaminen pitää olla.
Sama kaloissa, iso lahna on loistavaa, ahven, muikku, silakka, hauki, lohikin sopii ja on usein alle 10€/kg.
Useasti saa huonon fileepihvin, siinä se laatu maksaa ja osaaminen pitää olla.
Oma suosikki on semmoinen n. 3 kg Lahna ja aivan upeaa ja isot piikit. Suomustus, viilot halsteri ja notski, sivelee voilla ja ripottelee suolaa, siinä se. Aivan paras.
Mökkijärveen miettivät mitä istuttettais ja päätyivät lahnaan jota moni taivasteli. Pitää vaan osata käsitellä oikein niin ruodot kyllä häviää.
Ulkofileen tekeminen on haastavampaa kuin sisäfileen tai picanhan ainakin mun mielestä. Sous vide tai uunilämpö on tässä easy mode. Sen jälkeen vain pinnalle vähän Maillardia liekistä niin aijai.
K
korsteeni
Vieras
pökö
Kaivo jäässä
Grillaus on ny vasta myöhemmin ja se on ns "makkarakimara" eli erilaisia makkaroita suolaisen nälkään.
Pääsapuska noudattaa vaihtelun vuoksi kalateemaa uusilla perunoilla ja sipulivoi kastikkeella.
Juuri tuli lohifile savustimesta, kermasilakat uunista ja pannulta ahvenfileet, 2 eri silliä ja täytetyt munanpuolikkaat jääkaapista. Salaatit mukana tottakaic
En ole häävi kalan fileoimisessa. Saan kyllä ahvenen nahattomaksi mutta ei se käy ihan strömssöön tavalla, mutta opettelen sen.
Pääsapuska noudattaa vaihtelun vuoksi kalateemaa uusilla perunoilla ja sipulivoi kastikkeella.
Juuri tuli lohifile savustimesta, kermasilakat uunista ja pannulta ahvenfileet, 2 eri silliä ja täytetyt munanpuolikkaat jääkaapista. Salaatit mukana tottakaic
En ole häävi kalan fileoimisessa. Saan kyllä ahvenen nahattomaksi mutta ei se käy ihan strömssöön tavalla, mutta opettelen sen.
pökö
Kaivo jäässä
Meillä tuuli päivällä mökillä niin rajusti mereltä ettei ulkona viitsinyt olla ollenkaan, lämpöä oli vain 13 astetta. Nyt on hiukkasen rauhottunut
Nyt ei grillattu, vaan käytiin paikallisessa pihviravintolassa ottamassa Wague flanksteakit. Ja oli muuten pettymys. Pihville arvosana 6 vaikka muuten koko menu oli 9 tai 10. Maku oli sellainen joka ei sopinut kyllä omaan suuhun yhtään ja ilman kastiketta olisi ollut hyvin lähellä että koko pihvi olisi jäänyt syömättä.
Tuollaiset tuli myös grillattua tuossa aiemmin kesällä eli Atrian Premium marmori ulkofie. Itse pihvi oli maultaan ihan jees, mutta tuo "makurasvan" funktio ei kyllä itselle auennut. Kilohintaa se kyllä nostaa, mutta grillissä se menee kyllä täysin hukkaan mielestäni. En tiedä sitten mahtaisiko toimia paremmin pannulla.
Tuosta 10€, sai heittää rasvana roskiin. Tämä ei kyllä vakuuttanut.
www.lihakauppa.fi
Tuollaiset tuli myös grillattua tuossa aiemmin kesällä eli Atrian Premium marmori ulkofie. Itse pihvi oli maultaan ihan jees, mutta tuo "makurasvan" funktio ei kyllä itselle auennut. Kilohintaa se kyllä nostaa, mutta grillissä se menee kyllä täysin hukkaan mielestäni. En tiedä sitten mahtaisiko toimia paremmin pannulla.
Tuosta 10€, sai heittää rasvana roskiin. Tämä ei kyllä vakuuttanut.
Marmori Ulkofilee Makurasvalla | Nauta | Lihakauppa.fi
Tutustu Lihakaupan Premium Naudan Marmori Ulkofileeseen! Tämä noin 2 kg:n ulkofilee on täydellinen valinta juhla-aterioihin ja arjen herkutteluun. Tilaa nyt ja nauti laadukkaasta suomalaisesta lihasta.