Nyt grillataan!

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja fraatti
  • Aloituspäivämäärä Aloituspäivämäärä
Kappas, tuli hommattua verkkokaupan edellisestä tarjouksesta pari kymppiä kalliimmalla. No ei se mitään, silloin oli suojapeitekin tarjouksessa, se näyttää nyt olevan normihinnalla.
 
Joo tuli kanssa hommattua tuo edellisestä tarjouksesta. Tämä on mulle ensimmäinen ns kunnon grilli ja täytyy kyllä sanoa että onneksi tuli hommattua.
Alkuun oli vähän hakemista brikettien määrän kanssa samoin kuinka ne kannattaa asetella sinne yms. mutta pikku hiljaa kokemuksen karttuessa alkaa pääsemään jyvälle. Hiiliä ei oo kerinnyt vielä testaamaan.
Mitään useamman tunnin kypsennystä en oo vielä suorittanut, mutta mielessä muhii ajatus jonkun pienehkön ~4kilon kinkun valmistus jouluna pallossa. Ehkä jopa savustamalla. Netti on toki ohjeita pullollaan, mutta jos tulee hyviä vinkkejä mieleen niin saa heitellä. Ps. Savustanutkaan en tuolla vielä ole.
 
pumpauttaja sanoi:
Joo tuli kanssa hommattua tuo edellisestä tarjouksesta. Tämä on mulle ensimmäinen ns kunnon grilli ja täytyy kyllä sanoa että onneksi tuli hommattua.
Alkuun oli vähän hakemista brikettien määrän kanssa samoin kuinka ne kannattaa asetella sinne yms. mutta pikku hiljaa kokemuksen karttuessa alkaa pääsemään jyvälle. Hiiliä ei oo kerinnyt vielä testaamaan.
Mitään useamman tunnin kypsennystä en oo vielä suorittanut
Klikkaa laajentaaksesi...

Briketit ovat paikallaan silloin kun paistoaika alkaa olla päälle kahden tunnin, lyhyempään rykäisyyn hiilit ovat parempia.
 
Itse käytän brikettejä weberissä melkein kerran kerrasta. Hiillos sammuu kun luukut sulkee, ja samoilla briketeillä voi (tarvittaessa vähän lisäten) sitten jatkaa seuraavalla kerralla. Toki syttymistä pitää hetki odotella, muttei se grillaaminen muutenkaan niin kiireistä hommaa ole (ja voihan ne vanhatkin briketit lapioida piippusytyttimeen, jos on kiireempi)
 
Tuli tommonen broileri paisteltua pallossa. Tuo lämpötilan säätö toimii weberissä kyllä hyvin. Päätin että paistelen sen 180 asteessa ja hyvin lämpötila pysyikin 170-190 välissä käyden pari kertaa 200 pinnassa.
Mites tuo savustus sitten kun ilmeisesti puu ei saa ihan silppua olla vaan pitäs isompia palasia käyttää. Ainakin monessa videossa näkyy suht ison näkösiä puun palasia. Myydäänkö sopivia vai pitääkö ite palastella. Jossai klapien seassa saattas olla vielä omenapuuta ainakin.. @pökö ainakin savustellu?
 

Liitetiedostot

  • Screenshot_20190922_163613_com.huawei.himovie.overseas.jpg
    Screenshot_20190922_163613_com.huawei.himovie.overseas.jpg
    76,2 KB · Lukukerrat: 506
Olen laittanut suoraan brikettien päälle semmosia tikkuaskin kokosia kloppeja, isompiakin, ei ole tarkkaa. Riittää kun savua tulee venttiilistä vähän, ei tarvi tulla torven täydeltä.
 
pökö sanoi:
Pussissa saattaa olla 3 käsivarren kokoista halkoa ja ämpärillinen pölyä pohjalla.
Klikkaa laajentaaksesi...
Sama havainto, en tykkää. Kyllä melkein pelkästään Weberin briketeillä mennään nykyään. Välillä joutuu ostamaan myös jotain markettibrikettejä, jos Weberiä ei ole saatavilla. Hiilistä melkeen se Grillisti on kumminkin käyttökelpoisin, silloin harvoin kun niitä käytän.
 
pumpauttaja sanoi:
Mites tuo savustus sitten kun ilmeisesti puu ei saa ihan silppua olla vaan pitäs isompia palasia käyttää. Ainakin monessa videossa näkyy suht ison näkösiä puun palasia. Myydäänkö sopivia vai pitääkö ite palastella. Jossai klapien seassa saattas olla vielä omenapuuta ainakin..
Klikkaa laajentaaksesi...
Jollekkin kalalle, pikaiseen savustukseen toimii ihan normisavustuslastu (tai hyvän moottorisahan ketjun tekemä puru), hieman pidempään sitten nuo jenkkilastut ja pidempään sitten isot palikat (isoimmat suurinpiirtein nyrkin kokoisia). Löytyy ainakin Weberiltä ihan chunks nimellä. Tosin "bbq-"savustuksen aloittamisen jälkeen katselee (naapurin) omenapuita hieman eri tavalla kuin aiemmin.

Itse nuukana käyttäny vain pääasiassa Rainbow:n brikettejä tai muita halpoja.

Ja eniten savua ruoka ottaa vastaan kylmänä, eli itse olen tähdännyt siihen että alussa sen parisen tuntia tulee eniten savua.
 
Possun ulkofilee köllöttelee omenasavussa tyytyväisenä.
Grillauskausi alkoi 1.1.2020, mites muilla?

Hiilinä mustassa munassa Black Ranchin Marabu
 

Liitetiedostot

  • Screenshot_20200404_120754_com.apptionlabs.meater_app.jpg
    Screenshot_20200404_120754_com.apptionlabs.meater_app.jpg
    33,3 KB · Lukukerrat: 302
Veikkaisin että Votkinin tehtaanmyymälästä https://www.wotkins.fi/uutiset/wotkins-tehtaanmyymala/ saa ihan mitä vaan - se on muutenkin hauska paikka: siellä on eläkeikäisiä lihaäijiä ilmesesti lähinnä tuntemassa asiaa - niiltä kyllä saa näkemyksiä asiaan liittyvistä aiheista. Vaikkapa kinkun osto jouluna käy niin että mennään ja ostetaan tiskistä oikean kokoinen - eikä tarvitse etukäteen varailla. Eikä valu litrakaupalla nestettä.
 
Hirveästi heilui lämpötila, aloituksessa 98astetta ja kävi jopa 105 asteessa tuossa tuulisessa kelissä.
Nyt vetäytymässä ja kamado nostaa lämmöt tuonne grillauslämpöihin ja lapsille makkarat ja lopuksi sipastaan erittäin kuumassa pinnat possusta kiinni.
 

Liitetiedostot

  • Screenshot_20200404_130408_com.apptionlabs.meater_app.jpg
    Screenshot_20200404_130408_com.apptionlabs.meater_app.jpg
    31,2 KB · Lukukerrat: 302
VesA sanoi:
Veikkaisin että Votkinin tehtaanmyymälästä https://www.wotkins.fi/uutiset/wotkins-tehtaanmyymala/ saa ihan mitä vaan - se on muutenkin hauska paikka: siellä on eläkeikäisiä lihaäijiä ilmesesti lähinnä tuntemassa asiaa - niiltä kyllä saa näkemyksiä asiaan liittyvistä aiheista. Vaikkapa kinkun osto jouluna käy niin että mennään ja ostetaan tiskistä oikean kokoinen - eikä tarvitse etukäteen varailla. Eikä valu litrakaupalla nestettä.
Klikkaa laajentaaksesi...
On vaan kymenlaaksolaisen paha päästä näinä päivinä eristyksen sisäpuolelle.
Salakuljettaisiko joku tilauksen tänne? ;D
 
rassi sanoi:
Täältä mm. pari sonnia pihalle keräämään massaa :)

Kymenlaakso

Suomen Highland Cattle Club ry. eli SHCC ry. on ylämaannaudan kasvattajien yhdistys.
www.highlandcattle.fi www.highlandcattle.fi
Klikkaa laajentaaksesi...
Tuossa vanhemmilla on lypsäviä elukoita vielä(kin), mutta ei niistä ole oikeen muuksi, kuin jauhelihaksi possun kera. Sillä on melkoinen ero, onko kyseessä liharotuinen vai lypsettävä tapaus.

www.facebook.com

Peltolanmäki Highland

Peltolanmäki Highland, Heinlahti, Etelä-Suomen Lääni, Finland. 1,9 t. tykkäystä · 5 puhuu tästä · 79 oli täällä. Peltolanmäki Highland keskittyy luomulihan tuotantoon ja monimuotoiseen kasvisten...
www.facebook.com www.facebook.com

Pitää tuonne olla yhteydessä, kun näyttää olevan lähin mesta.
 
pökö sanoi:
Kirjoitat ittelles jonki hämärän todistuksen että lihanhaku on välttämätön työmatka ja koitat sillai
Klikkaa laajentaaksesi...
Mitä nyt tuli tuossa silmäiltyä noita tiedotuksia niin sulusta pääsee äidin kirjoittamallakin lapulla läpi. Eli jokin syy vaaditaan mutta kummoinen sen ei tarvi olla.

Ja tänään lopettivat varsinaisen ympärivuorokautisen vartioinnin.

Lopuksi muutama venäläinen viisaus: Idästä nousee uusia päiviä ja v-tusta nousee uusia miehiä. Sekä jos siinä on leima niin se on virallinen. Mutta toki leiman pitää olla pieni ja pyöreä... Eli kaikki ei ole sitä miltä näyttää.

Itsekin omalle työporukalle näitä todistuksia kirjoittanut.
 
Jolberious sanoi:
Tuossa vanhemmilla on lypsäviä elukoita vielä(kin), mutta ei niistä ole oikeen muuksi, kuin jauhelihaksi possun kera. Sillä on melkoinen ero, onko kyseessä liharotuinen vai lypsettävä tapaus.

www.facebook.com

Peltolanmäki Highland

Peltolanmäki Highland, Heinlahti, Etelä-Suomen Lääni, Finland. 1,9 t. tykkäystä · 5 puhuu tästä · 79 oli täällä. Peltolanmäki Highland keskittyy luomulihan tuotantoon ja monimuotoiseen kasvisten...
www.facebook.com www.facebook.com

Pitää tuonne olla yhteydessä, kun näyttää olevan lähin mesta.
Klikkaa laajentaaksesi...

Tästäkin on poikkeuksia. Huberissa tehdään piffit lypsykarjasta ja on kuulemma viimeisen päälle hyvää.
1586099734264.png

www.ravintelihuber.fi

Ravintola lihansyöjälle & kavereille

Ravintola lihansyöjälle ja hänen kavereilleen. Katso Huberin menu ja tule illalliselle yksin, kaksin tai porukalla!
www.ravintelihuber.fi www.ravintelihuber.fi

Tässä muutaman kilsan päässä on myös noita karvaturreja eli ylämaankarjaa. Itse en ole järin ihastunut sen lihan makuun. Rasvaa siinä on todella vähän.
 
Tänään grillattiin nopeesti makkaraa. En muistanutkaan kuinka onnetonta kabanossi voi olla mutta nyt muistan pitkään. Palviryynimakkara pelasti päivän, se ei petä.
 
Tänään grillistä viime syksynä mäkeen kuollutta peuraa. Vanha Lantmann kaasu hoitaa lämmityksen...Ei se liha tiedä mikä sen lämmittää, yksi tykkää avotulesta, toinen hilistä ja kolmas kaasusta :rolleyes:
 

Liitetiedostot

  • 43521BF5-7A41-4363-9151-A81E6037F2CC.jpeg
    43521BF5-7A41-4363-9151-A81E6037F2CC.jpeg
    146,6 KB · Lukukerrat: 290
Jolberious sanoi:
Possun ulkofilee köllöttelee omenasavussa tyytyväisenä.
Grillauskausi alkoi 1.1.2020, mites muilla?

Hiilinä mustassa munassa Black Ranchin Marabu
Klikkaa laajentaaksesi...
Meikku ei eilen uskaltanut karitsan paistia grilliin laittaa vaan uunissa paistelin, kun en ole oikeastaan ennen paistellut missään karitsaa.
Meater oli kyljessä kyllä. Kypsäksi 68° sen paistelin. Chileläistä oli eikä maistunut villasukalle.
Josko ensi viikolla laittaisi broilerit grilliin.
 
PolyEsko sanoi:
Josko ensi viikolla laittaisi broilerit grilliin.
Klikkaa laajentaaksesi...
Olen mm tämmöisiä tehnyt grillaten ja savustaen. Aika hyviä ollut aina.

www.jyvabroiler.fi

Jyväbroiler Savuinen Chili-Paprika Halsteribroileri n1,3kg

Jyväbroiler savuinen chili-paprika halsteribroiler on maustettu halkaistu kokonainen broileri. Helpoiten valmistat halsteribroilerin joko grillissä tai uunissa. Antibioottivapaa-merkintä pakkauksessa kertoo, että eläimet eivät ole tarvinneet ainuttakaan antibioottikuuria elämänsä aikana.
www.jyvabroiler.fi www.jyvabroiler.fi
 
Tänään saa ehkä grillikauden auki. 20 vuotta ollut Weber 47 pallogrilli. Viime vuonna piti ostaa uusi hiiliritilä. Hiiliniä viime vuodet Grillisti. Sytytys tuohella ja kannen ilmaluukku kiinni grillauksen jälkeen, jolloin hiilet sammuvat seuraavaa kertaa varten ja riittää lisätä muutama hiili. Tuloilmaluukut grillin pohjalla ruostuneet jumiin täysin auki jo yli 10 vuotta sitten, mutta säätö ja sammutus onnistuu kannen luukulla. 30 l säkillä grillaa varmaan 20 kertaa, tyypillisesti tuollaisia puolen tunnin grillauksia (esim. porsaan sisäfile kokonaisena ja tomaatit).

Savustusta ei ole tullut koskaan kokeiltua. Antaisko joku pikaohjeen tuolla kalustolla?
 
jmaja sanoi:
Savustusta ei ole tullut koskaan kokeiltua. Antaisko joku pikaohjeen tuolla kalustolla?
Klikkaa laajentaaksesi...
Ilmansäädöt riittävän pienelle, jotta sisälämpö pysyy 100-130asteen välillä. Hiilet toiseen nurkkaan ja pari savustuspalaa päälle, esim omenapuuta.
Toiselle reunalle vesikippo/rasvakippo alle ja päälle savustettava tuote.

Näin tein itse kun peltigrilli löytyi vielä.

PS. Paikallisesta Kespron tukusta saa näköjään briskettiä yms, pitää varmaan käydä hakemassa.
 
perthbbqschool.com

How to: The Snake Method - Perth BBQ School

Want to start cooking low and slow barbecue but not sure where to start? The snake method is one of the easiest and cheapest ways to get started in the wonderful world of smoked meats and I’m going to show you how to do it. This guide illustrates how to set up the snake method […]
perthbbqschool.com perthbbqschool.com

En tosin varma miten 47:n mahtuu... Veikkaisin että onnistuu silläkin. 57:lla on onnistunut kellotaulun ympäri savustaminen. Nuo briketit on tuossa touhussa välttämättömiä.
 
Kuulostaa aika hankalalta savustus noin. Savustuspönttöä olen juuri tuossa hommaamassa, ja kun se omakotitaloon tulee niin ihan Muurikan savustinta olen tuuminut.

Ilmeisesti näistä on ihan hyviä kokemuksia, onko palstalaisilla?
opamuurikka.fi

Muurikka Sähkösavustin PRO 1200 W - Opa & Muurikka

Lämpösäädettävä ja kahdella savustustasolla varustettu Muurikka Sähkösavustin PRO 1200W lämmönsäädöllä, lämpömittarilla ja tuuletusventtiilillä. Heti käyttövalmis, Suomessa suunniteltu, valmistettu ja tarkastettu! Helppokäyttöinen lämpötilasäädettävä sähkösavustin, lämmönstäätö välillä 75-230 °C.
opamuurikka.fi opamuurikka.fi
 
Mikki sanoi:
Ilmeisesti näistä on ihan hyviä kokemuksia, onko palstalaisilla?
opamuurikka.fi

Muurikka Sähkösavustin PRO 1200 W - Opa & Muurikka

Lämpösäädettävä ja kahdella savustustasolla varustettu Muurikka Sähkösavustin PRO 1200W lämmönsäädöllä, lämpömittarilla ja tuuletusventtiilillä. Heti käyttövalmis, Suomessa suunniteltu, valmistettu ja tarkastettu! Helppokäyttöinen lämpötilasäädettävä sähkösavustin, lämmönstäätö välillä 75-230 °C.
opamuurikka.fi opamuurikka.fi
Klikkaa laajentaaksesi...

Kyllä tuollaisellakin ihan hyvin savustaa, mutta mieluummin itsekin savustan Weberin hiilirillillä, vaimo tykkää enemmän tuosta Muurikasta. Omenapuun leikkuujätteet hyötykäyttöön. ;)
 
pökö sanoi:
Sitä se just ei ole, ja toimii hyvin.
Klikkaa laajentaaksesi...

Jep, kun oppii tietämään mitä vauhtia tuo käärme palaa, niin sinne voi valmiiksi annostella sopiviiin kohtii savut tosiaan kellotaulun ympäri, eikä se vaadi mitään hoitoa homman aikana. Ja sekin hyvä puoli että brikettiä voi annostella varmasti riittävästi ja ylimääräiset jää täysin palamattomiksi, senkun lyö ”pellit kiinni” kun lopettaa.
 
Sinun täytyy kirjautua sisään tai rekisteröityä voidaksesi vastata viestiin.
Takaisin
Ylös Bottom